HAZIR TAVUK(ANNEMİN ÇİFTLİK TAVUKLARINA VERDİĞİ İSİM)

Gerçek Köy Tavuğu 

Bakırköy'deki kasabıma gittim çocuklara kıyma çektireceğim. Köy tavuğu diye bir yazı yapıştırılmış cama. Mehmet Abi dedim köy tavuğumu bu , köy tavuğuysa alayım bir tane  ? 

Yok yav köy tavuğunu kim kaybetmiş biz bulalım dedi.

Eee bu ne dedim..

Bu buzluğa girmemiş tavuk farkı o. Baksana bunun göğsüne dümdüz , köy tavuklarının göğsü kayık gibi olur bilirsin sen de  , hayvan gezinip eşindiği ve kendi yemini aradığı için göğüs gelişimi farklılaşır dedi. Bir de köy tavuklarının boynu vardır bunun boynu yok..Sana yaramaz bu . Ha köy tavuğu istiyorsan bir köye gideceksin, orada bir tavuk görürsen gezinen onu takip edeceksin sonra da girdiği evden sahibinden satın alacaksın ha o köy tavuğudur gerisi yalan dedi..

İstanbul'da yaşamayı seçen sömürülmeye programlı talihsiz bireyler olarak gerçek tavuk yeme şansımız sıfır..Gerçek biber gerçek domates gerçek elma yiyemediğimiz gibi. Balıklar bile hazır artık.. İş oraya vardı..

Allah'a şükürler olsun çocukluğum teknolojiden uzak diyarlarda kurtlu elmalar gerçek dometesler gerçek kavunlar yiyerek geçti. Eve gelen muz bile anamur muzuydu kokusu hala burnumda tüter.. Tadı bal gibi.. Şimdi kaldık kol gibi şişirilmiş tadı samana benzeyen çikitalara..

Geçen pazar akşamı gıdalarla ilgili bir program vardı Öteki Gündem'de.. Yavuz Dizdar Hocanın dediği gibi gerçek gıda yemek istiyorsan gerçek gıda üreten adamları bulup onlardan satın alacaksın ki hem onlar ayakta kalsın hem biz sağlıklı beslenelim.. Bir zahmet kıçını kaldırıp (bu tabir bendenize aittir hoca böyle kaba konuşmaz doğal olarak) bu iş için zaman ve nakit ayıracaksın dedi.. Giyime kuşama harcayacağın paranın bir kısmını iyi gıdalara harcayacaksın bir zahmet eğer iyi ve sağlıklı beslenmek gibi bir derdin varsa dedi. Ve ekledi ; toplumun büyük çoğunluğu sürü gibi hareket eder onlar nereye sürüklenirse oraya doğru seyirtirler üreticilerin çoğunun da sağlıklı bir gıda üretmek gibi hiç bir derdi yoktur o parasına bakar dedi..Biz burada bu işe eğilen ve lezzetli ve sağlıklı gıdalar tüketmek isteyen bilinçli bireylere hitap ediyoruz zaten öbürleri kendi alemlerinde (bu tabir de bana ait) onlar için yapacak bir şey yok dedi..İnsanımız parlak ve büyük şeyleri iyi zannediyor diye de ekledi. Bilirsiniz doğadaki parlak şeylerin hemen hemen hepsi zehirlidir.Kapişş..

Gelelim tavuk mevzusuna.. Öncelikle belirteyim ki ben hazır tavuk tüketmiyorum..Eşim de tüketmiyor.. Denk gelirse köyden alıp yiyorum.Yemesem çok ta aramam zaten.. Çocuklar kanat sevdiklerinden nadiren hazır tavuk alıp pişiriyorum..Çok nadiren..

Ben gerçek tavuğun ne olduğunu biliyorum,tadını da biliyorum,şeklini de rengini ve kokusunu da.. 

Bu da köy tavuğu diye satılan hazır tavuk

Hazır tavuğun tadını da biliyorum malesef.. Şimdi bu hazır tavukların ne kadar bilimsel şartlarda üretildiklerini filan anlatmış bir hocamız. Doğrudur. Tavuk üretiminde hormon ve antibiyotik kullanılmıyor dünyada nasıl üretiliyorsa bizde de öyle üretiliyor bu kırk günde olgunlaşan tavuklar yıllarca süren genetik eşleşmeler sonucunda elde edilen bir türmüş falan filan..

Benim amcam bir ara hazır tavuk işine girmişti oradan yakinen biliyorum.. Size şu kadarını söyleyim tavukların 24x40 saat tutuldukları o kümes denilen yerde 2 saat kalamazsınız .. O kadar iğrenç bir havası vardır. Şimdi doğal hava soluyamayan bilmem ne bilimsel çalışmalardan üretilmiş kırk günde kesime gelen , boynu gelişmeyen, butları kısacık kalan,lades kemiğini arayıp bulamayacağınız bulsanız bile çat diye kırılan , 30-40 cm lik yerde kesilene kadar sıkış tepiş büyütülen bir tavukumsunun stres hormonları seviyesini ve mutluluk ve refah yaşam kalitesini merak ediyorum. Bu tavuk denen şey yeniyor sonuçta ve etindeki bütün proteinler,hormonlar,bütün kimyasallar bedenininze geçiyor. 

Bir de çayır çimen geze geze büyüyen horozuyla eğleşen ancak dört ayda piliç olan tavuk olması bir yılı bulan doğal havayı soluyan bir gerçek tavuğun etindeki stres hormonlarını ve yaşam kalitesini ölçelim. Sonuçta mutlu bir tavuk yemiş olacağız..Doğal döngüsü içinde büyümüş,boynu gayet iyi gelişmiş lezzetli mi lezzetli, göğüs kemiği kayık gibi olmuş butları uzun ve dolgun bir tavuk ile sıkış tepiş bir ortamda itttir kaktır büyütülen

 hazır tavuk bir olabilir mi ? 

Gerçek tavuğun eti koyu ve serttir. Bağ dokuları gelişkindir. Yerken et yediğiniz anlarsınız. Gerçektir her şeyden önce..

Valla tavukçuluk sektörünün ekonomiye katkısı ve bilmem kaç kişiye istihdam sağladığı umurumda değil. Hazır tavuklarla ilgili olumsuz ifadelerin sektöra zarar vereceği yollu serzenişlerde umurumda değil.. Bana gerçek tavuk yediriyor musunuz yedirmiyor musunuz ? Beni bu ilgilendirir. 

Efendim o zaman bu kadar kişinin tavuk ihtiyacı nolacak ? Fakir insanların protein ihtiyacını karşılıyormuş bu ucuz tavuklar. Laf ola beri gele. O onların sorunu tavuk yememkten kimse ölmez. Yemezler efendim bu çok para kazanma hırsından başka bir şey değil..

Bu işin çözümü yok zaten gerçek gıdayı keşfeden ve bilen birisinin bu hazır gıdaları tüketmesi mümkün değil geri kalan kalabalıklarda ne yediğine bakmıyor. Zengin fakir farketmez bu işte aksine zenginler daha dandik şeyler tüketiyor hem de dünya paraya. Fakirler en azından köyden yayladan doğal bazı ürünler getiriyorda daha sağlıklı besleniyorlar.. 

Ben naçizane olaya lezzet ve sağlık açısından bakıyorum..Hazır tavuk yencek bir şey değil zaten o yüzden soslayıp poslayıp öyle yediriyorlar yoksa yenmez iğrençtir tadı. Gerçek bir köy tavuğunun tadını almış birisi bir daha bu hazır tavukları tüketemez içi almaz..  

Paket ürün tüketmemeye gayret ediyorum. Aldığım ürünün mutlaka ambalajını okurum. Hazır paket süt almıyoruz. Bulabildiğimiz en iyi sütü tedarik etmeye gayret ediyoruz. Yoğurdumuzu kendimiz yapıyoruz. Peynirimizi de öyle. Ekmek alırken organik tam buğday ekmeği alıyorum. Çocuklar da aksine eve sokmayacağım o beyaz ekmeği çok seviyor. Zararlı şeyler yemek isityorlarmış.  

Bazı arkadaşlar var (bir hayli çoklar laf aramızda), doğal süt kokuyormuş doğal yumurta da öyle. Doğal yoğurt sulanıyormuş ben hazır yoğurt seviyorum diyor. Bunlara diyecek lafım yok. Afiyet olsun derim sadece..Zaten sektörde bunlara çalışıyor yoksa bana kalsaydı batmıştı hepsi..

Ne yediğine dikkat et çünkü yediklerinden ibaretsin..

Not: 23 Eylülde  Sözcü gazetesinde Soner Yalçın bu hazır tavuk konusunda ikinci makalesini yayınladı. Okumanızı tavsiye ederim.